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Solo 2 aringhe su 10, le migliori, sono scelte per il marchio Finest Food. Le aringhe pescate nelle incontaminate acque del mare del nord vengono scelte per il marchio Finest Food Specialities e poi affumicate in tradizionali affumicatoi danesi, la lavorazione è eseguita a mano e la salatura è lieve per permettere di gustarne appieno il gusto. I filetti sono senza pelle e pronti per essere guarniti con fettine di scalogno e buon olio extra vergine d'oliva.
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