ETNICI DALLA SCOZIA

SMOKED WILD VENISON - CERVO SELVAGGIO AFFUMICATO Estremamente basso di colesterolo, sodio e grassi, il cervo selvaggio rappresenta una delicatezza esclusiva. Gentilmente affumicato con ceppi di quercia impregnati di whisky, è disponibile sia preparato con affumicatura a freddo, con o senza marinatura, sia affumicato e arrostito.

SMOKED DUCK - PETTO D'ANATRA AFFUMICATO
Ottimamente resa la succulenza e il gusto dell'anatra fresca, grazie alle ispirate ricette di Rannoch Smokery. Questo piatto è preparato solo con petti d'anatra selezionati e affumicati a caldo.

SMOKED CHIKEN - PETTO DI POLLO AFFUMICATO
Le papille gustative si sorprendono all'incontro con ciò che sembra soltanto pollo. Deliziosamente affumicato e cucinato con erbe aromatiche.

SMOKED SCOTH LAMB - AGNELLO SCOZZESE AFFUMICATO
Il trattamento innovativo di agnelli scozzesi altamente selezionati e una particolare salamoia con infuso di erbe, spezie e limone, non possono che migliorare il gusto particolare di questa specialità unica per il palato.

IL PRODUTTORE

Di proprietà della famiglia Barclay dal 1986, Rannoch Smokery opera in ambiti approvati dalla Comunità Europea, nascosta tra le leggendarie montagne Schiehallion, sulle rive di Loch Rannoch, nel cuore delle Highland scozzesi.

Rannoch Smokery fonde antuche tecniche con equipaggiamenti moderni e metofi tradizionali con ricette segrete, per produrre specialità alimentari affumicate di qualità superiore.

Questi metodi, insieme al programma HACCP e a moderni sistemi di controllo, garantiscono una qualità costante.